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奶業全面復產 生鮮乳產量首季同比增7.9%

上圖:河南花花牛乳業公司生產線上,質檢人員正在進行產品生產日期核驗。

李志偉攝

數據來源:農業農村部

制圖:張芳曼

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應對疫情沖擊,我國奶業如何能夠快速全面復產、實現產量效益齊增?原因在于背后有一條完備的產業鏈:源頭有超200萬頭的高產奶牛,中間是一批有實力的乳品企業,終端是聯系緊密的超市、網點等,產銷鏈條環環相扣、協同發力。

奶業,作為農業中產業化程度較高的行業,在抗疫保供中交出了亮麗答卷,也為現代農業加快實現高質量發展提供了有益借鑒。

  源頭如何渡難關?

  借外力更要練好內功,品質是抗風浪的壓艙石

“現在,養殖場日產奶量達13.5噸,難關總算扛過去啦!”看著剛剛開走的鮮奶運輸車,山東省東營市東營區奶農閆秀杰舒了口氣。

回首前段日子,閆秀杰坦言:“多虧有政策幫扶,也多虧有奶業多年磨練出的抗風險能力!”

大年初二,養殖場原先天天上門的運奶車進不來了,1200多頭奶牛,儲奶罐只夠存一天半的產奶量。“要是奶運不出去,一天就得虧掉4萬多元。豆粕等精飼料也要見底了,不及時補充,后果不堪設想。”閆秀杰急得直撓頭。

去年,原料奶收購價格回升,養殖場趕上奶牛單產恢復期,產奶量快速增長。閆秀杰本來鉚足了勁,就等開年大展拳腳,突如其來的疫情打亂了他的計劃。

“把奶銷出去是當務之急!”閆秀杰給區里畜牧業發展服務中心技術員周長城發微信求助。“你沉住氣,我馬上聯系……”天剛亮,閆秀杰就收到了“綠色通道”車輛備案申報表。不到中午,一輛鮮奶專運車經檢疫后開進了養殖場,讓白花花的牛奶變成了票子。

有了“綠色通道”,疫情防控期間,東營區畜牧生產物資運送順暢,沒發生倒奶,也沒出現飼料供應斷鏈情況。

“借外力解難題,練好內功是走出危機的關鍵。”閆秀杰帶領團隊走出一次次奶業震蕩,他感到,“品質是抗風浪的壓艙石!”這幾年,閆秀杰的牧場越做越大,奶牛養殖向精細化、智能化轉型。

閆秀杰點開視頻監控,現代化的養殖場景映入眼簾。記者發現,奶牛脖子上都有一個黑色項圈,閆秀杰說,有了這項圈,既能避免犢牛搶食,還能實時監測奶牛健康情況,做好科學繁育。

牧場里科技味十足:攪拌機均勻撒放的是全混合日糧,避免了人工飼喂導致營養不均衡的風險;奶牛在魚骨式擠奶廳快速完成擠奶,省時省力??茖W飼養帶來品質提升,養殖場鮮乳平均脂肪含量達4.0%—4.3%,蛋白含量達3.5%—3.6%……各項營養指標持續增長,換來牧場效益穩步提升,也帶動農民穩定增收。“春節后到現在,我們牧場20名員工照常工作,工資待遇都沒受一點兒影響。”擠奶工陶雪英說。

對于下一步,閆秀杰早有了計劃:當地沒有大型奶企,牧場主要給外地企業提供生鮮乳,吸取這次被運輸“卡脖子”的教訓,必須多條腿走路。“又新開了3家奶吧,試運營后還將繼續擴大規模。”他打開手機展示熱鬧的營業場面,“瞧,鄉親們在家門口就能喝上鮮奶,一舉兩得!”

  奶企如何逆勢增長?

  “奶瓶子”不僅要灌得滿,還要拎得好

走進河北石家莊市鹿泉區的君樂寶乳業集團車間,透過參觀通道的玻璃,看到自動化生產線上的機械手上下翻飛,包裝車間的工人忙碌不停。“酸奶、牛奶產品,一下生產線就裝車發往全國,奶粉更是一直滿負荷生產,開足馬力保證‘不斷供’。”集團董事長魏立華說。

受疫情影響,部分地區嬰幼兒配方奶粉一度出現短缺。大年初二,君樂寶就緊急召集員工返崗,按下保供“快進鍵”——數據顯示,今年以來,君樂寶奶粉銷售同比增長50%以上,酸奶、牛奶的生產銷售也已恢復到正常水平。

“生產、生產,還是生產!”魏立華說,大考面前,必須逆勢而上抓項目,擴大產能促生產:3月初,在河北大名縣投資的液態奶工廠和萬頭牧場項目開工建設;4月初,在河北唐山建設的年產2.2萬噸奶粉工廠取得生產許可證;位于石家莊鹿泉區的年產5萬噸奶粉項目和奶業研究院項目也在緊張建設中。

生產擴大,市場會不會“吃不下”?“全產業鏈聯動做保障,這個不用愁。”魏立華說,在上游,近200個奶源基地“開足馬力”,公司承諾所有生鮮乳保證收購,多余奶源噴粉消化;在下游,公司對經銷商、終端門店進行扶持,努力降低疫情影響,幫助供應商恢復供應。

疫情防控期間,很多人出門少了,“奶瓶子”也有了“新拎法”。“線上線下打通,24小時在線,力保不斷供。”魏立華說,各電商平臺備貨充足,客服24小時接受咨詢,及時安排配送。消費者通過微信實時定位,可查詢10公里以內門店,撥打電話就能送貨上門。

危中尋機,關鍵在于找準突破口,乘勢而上。“讓中國孩子喝上世界頂級的好奶粉”,魏立華還記得6年前把這句話貼在新建工廠時,一大群人議論:“這個目標太大了”。魏立華說,我國乳品市場潛力巨大,特別是解決好每年1600萬新生嬰兒的口糧問題,是奶企發展的重要機遇。這幾年,君樂寶奶粉榮獲多項國際品質大獎,如今,企業的奶粉復購率達到96%,凈推薦率達到45%。“當初的目標正慢慢變成現實,下一步還將繼續提品質、亮品牌,推動國產奶粉成為‘新國貨’。”魏立華說。

  奶業靠啥“扛風雨”?

  握指成拳增強抵抗力,轉型升級提升免疫力

面對疫情大考,我國奶業交出一份漂亮答卷:一季度全國奶牛存欄同比增長0.4%,生鮮乳產量同比增長7.9%。“奶業不僅量在增長,生產水平也在提升,保持住了去年以來較高的效益。”農業農村部畜牧獸醫局副局長魏宏陽說。

對沖疫情影響,全產業鏈抱團行動。受疫情影響,10多個省份一度面臨原奶滯銷挑戰,部分牧場影響經營。保收購、保技術、保資金,危急時刻,龍頭企業馳援上游牧場和奶農,共渡難關。為保市場供應,多家奶企緊急啟動應急預案,價格不漲、質量不降、供應不斷。

“老師,再排一節課吧!”“能不能把課再延長幾周?”……在網絡直播平臺上,一條條彈幕不斷刷屏。河北唐山市興牧牧場奶農劉寶軍每天巡視完牛舍,就準時坐在電腦跟前等著開課,“遠程問診、在線施治,多虧有伊利開的線上課程!”

寧夏富農牧場一度陷入困境——飼草料買不到,奶牛斷了糧。牧場主丁秀琴說,“合作方蒙牛公司,不僅幫助牧場買到了充足的飼草料,價格還比行情價低了5%。”

化解疫情影響,奶業積極行動,轉型升級。全國高產奶牛超過200萬頭,一批乳品企業加工裝備和技術達到世界先進水平。去年,奶業振興呈現良好勢頭:全年牛奶產量3201萬噸,同比增長4.1%;乳制品產量2719萬噸,同比增長5.6%,均為2015年以來增幅最大的一年,奶業的積極變化還在持續。

今年以來,眾多奶企拓展電商平臺、社區營銷、微信銷售等新渠道,加快形成“線上+線下”的運營模式。“我們幾乎每周都會做直播帶貨,會員增長100萬是今年的小目標。” 四川新希望乳業總經理何華介紹,公司銷售轉型成效明顯,線上會員成倍增長。

“疫情影響只是暫時的,我們對未來發展信心十足,準備再開20家鮮奶吧,多出一些新產品!”這幾天,在新疆呼圖壁縣石梯子鄉東溝村,興丑奶牛養殖農民專業合作社負責人吳佩東特別忙,他帶著社員們忙著將不同口味的酸奶打包裝車,發往烏魯木齊。去年,合作社的特色鮮奶品牌叫響市場,吳佩東一口氣經營了12家鮮奶吧,開發了水果酸奶、巴氏奶等12個品種,眼下他又打起了新算盤……

  專家連線

  合力打造抗風險產業鏈

“疫情影響是全產業鏈的,應對沖擊也要全產業鏈一起努力!”國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利認為。養殖業要做好短期和中長期規劃,健全應急管理和技術措施,采取當地同類飼料替代等辦法增加非常規飼料的用量;增加一些低產母牛的淘汰率,降低飼草料消耗量。提高生產水平核心競爭力。今年國家奶牛產業技術體系將聯合相關部委開展“奶牛10噸工程建設項目”,建設一批示范牧場,努力實現單產水平10噸甚至12噸。

農業農村部畜牧獸醫局奶業處孫永健說,疫情是一次大考,要做好化危為機這篇大文章。隨著消費者日常免疫需求上升,加工端的奶企要及時調整產品定位,增加更多接地氣的產品供給,拓寬“線上+線下”的銷售渠道,更好滿足多元化需求。“要抱團共同發展,利益聯結再牢固一些!”孫永健說,優化產業鏈利益聯結,形成全產業鏈風險預警和動員機制,更好保障奶源供給穩定,更好應對市場波動。

“風險共擔、利益共享,產業鏈抵抗力才能更強!”中國奶業協會副會長兼秘書長劉亞清說,疫情防控中,很多養殖企業和加工企業簽訂購銷合同,建立穩定的利益聯結機制,有效抵御了市場風險。奶業要發展,奶源是基礎,中小規模牧場也要盡快完善合同生產,實現產銷秩序穩步恢復,利用好各項支持政策,提升養殖、加工和儲藏運輸能力。“眼下,要做好疫情防控與復工復產的對接,現實與未來的統籌,樹立全產業鏈意識,通盤考慮生產、加工和消費三方因素。隨著復工復產加快推進,支持政策效果顯現,乳品消費逐步反彈,奶業一定能實現新增長。”

《 人民日報 》( 2020年06月05日 18 版)

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